Rachel Roddy: PASTA. Von Alfabeto bis Ziti

Ein wahrer Fundus für Liebhaber der Pasta ist dieses wunderschön gestaltete Buch mit einem Cover, das Lust auf den Süden macht. Und auf Pasta! Rachel Roddy stellt in diesem erzählenden Kochbuch 50 verschiedene Pastasorten und insgesamt 120 Rezepte vor, die leicht nachzukochen sind und keiner außergewöhnlichen Zutaten bedürfen. Dabei ist es völlig unwichtig, ob man sich die Mühe macht, Pasta selbst herzustellen (man möchte es unbedingt beim Lesen dieses Buches lernen, allein die Zeit fehlt uns oft ...), oder ob man welche aus dem Supermarkt besorgt. Außerdem - und das ist das Besondere an diesem Kochbuch - wird jeder einzelnen Sorte eine Geschichte vorangestellt, mal praktischer Natur, mal ein Ausflug in die Kulturgeschichte und regionale Vielfalt Italiens. Wer weiß, dass die Sorte "Mafalda" nach einer Prinzessin benannt ist? Wer hätte geahnt, dass die Spaghetti für die Identität der Italiener den gleichen Stellenwert hat wie Dante? Und wer schafft es, sich zur "Sfoglina" hochzukneten - einer Frau, die besonders gut im Ausrollen von Teig ist? Nach der Lektüre und Arbeit am Herd mit diesem Buch weiß man all das - und noch viel mehr über das Land der Orecchiette, Tagliatelle und Gnocchi!

Julia Kortenjann